癌症， 讓人提及色變。 今天編輯告訴你究竟哪些食物可以有效地防癌， 以下5道夏季清爽小菜， 您可別小瞧了， 雖然簡單易做， 但是有預防癌症的奇效， 日常不妨多吃， 能幫您防癌、抗癌。
蒜蓉蒸茄子：
防胃癌、子宮頸癌
曾有試驗從茄子中提取的一種物質， 用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。 茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質， 其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。
製作方法：茄子2根， 去皮， 將茄子切成10釐米左右的長條， 蒜、生薑切末待用;將茄子放在盤裡， 上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，
蜂蜜苦瓜：
能殺死癌細胞
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
製作方法：苦瓜1根洗淨， 削成薄片， 將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時， 取出苦瓜放入盤中， 澆上蜂蜜即可食用。
海帶冬瓜排骨湯：
防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，
製作方法：排骨200克洗淨用滾水焯一下去血水， 撈出控幹水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊， 海帶100克打成結洗淨備用;鍋中加水、薑片、蔥段、八角（大料）1塊， 倒入排骨、料酒、鹽， 大火煮開後轉小火燉1個小時， 加入冬瓜和海帶結， 煮至冬瓜變透明即可食用。
紅薯小米粥：
能防腸癌
紅薯被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。 其實紅薯也有強大的防癌功能。 最近科技人員在紅薯中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
製作方法：水發銀耳1朵， 紅薯1個， 切成小塊， 將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。
南瓜飯：
防癌降血脂
南瓜可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血症， 對癌症預防有很好的效果， 南瓜富含維生素A、維生素C、鈣和纖維素， 還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
製作方法：南瓜400克去籽後切成小塊， 大米200克洗淨備用， 炒鍋內倒入2湯匙食用油燒至7分熱， 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;倒入洗淨的大米與南瓜炒 勻， 然後加入約500毫升清水， 使其剛好沒過大米， 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘， 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻， 再次蓋上鍋蓋用最小火燜20分鐘收幹水分後即 可食用。
