烏骨雞補血益陰,怎麼吃更見效

烏骨雞肉性平味甘， 具有補血益陰、退熱除煩的作用。 烏骨雞和一般家雞不同， 家雞雄者補陰， 雌者補血;而烏骨雞補血作用較雌雞略為突出， 重在補血益陰。

烏骨雞補血益陰

補血調經：烏骨雞重在補血益陰， 所以比較適用于虛勞骨蒸、消渴咽幹、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內熱鬱生之症。 烏骨雞入血調經， 主治女性虛勞所導致的腰膝酸軟、月經不調、赤白帶下、崩中漏下和各類由虛虧內傷導致的婦科病患， 為婦科良藥。

滋補：

烏骨雞烹調後不但肉質細嫩鮮美， 並且湯汁裡還包含較多的黑色膠體物質，

對人體具有特殊的滋補作用。 據測定， 烏骨雞肉包含20餘種氨基酸， 其中8種必需氨基酸的含量均高於其它雞種。 烏骨雞肉裡還富含維生素及鐵、銅、鋅等微元素， 並且膽固醇含量比較低， 吃後可以提高人體血紅蛋白的含量， 調節生理功能， 增強機體免疫力， 尤其適合老年人、兒童、產婦和久病體弱者食用。

烏骨雞的兩種常見吃法

►和枸杞、當歸、參片搭配

原料：烏骨雞一隻， 當歸2g， 枸杞4g， 參片5g， 食鹽、雞精各適量的。

制法：

1.將烏骨雞洗乾淨， 斬塊， 焯水;當歸、枸杞、參片洗乾淨。

2.將烏骨雞和藥材放進燉盅， 入籠蒸1個半小時左右， 放進食鹽、雞精調味就可以。

作用：補血滋陰， 調經止疼。

►和黑芝麻、枸杞搭配

原料：黑芝麻80g， 枸杞30g， 烏骨雞一隻，

紅棗10g， 生薑、食鹽各適量的。

制法：

1.將黑芝麻放進鍋裡炒香。

2.將鳥骨雞去毛去內臟洗乾淨， 枸杞洗乾淨， 生薑去皮洗乾淨切片， 紅棗洗乾淨去核。

3.沙鍋裡放水燒滾， 把全部材料放進， 用中火煲2h左右， 加入食鹽調味就可以。

作用：滋養肝腎， 潤滑腸胃， 補益氣血， 烏須黑髮。