制法： 將豬肉切成小方塊;杏仁泡透， 去外皮， 用紗布包好。 炒鍋放在旺火上， 倒入豬油， 加冰糖15克， 炒成深紅色， 再放人肉塊一起翻炒， 當肉塊呈紅色時， 即下蔥段、薑塊、醬油、清水(要浸沒肉塊)和包好的杏仁。 待湯開後， 倒入砂鍋內， 放微火上燉， 並隨時翻動， 勿使糊底。 待肉塊燉至六七成爛時， 再放入冰糖15克， 燉到九成爛時將杏仁取出;去掉紗布， 將杏仁平鋪在碗底， 把燉好的肉塊(皮朝下)擺在杏仁上， 倒入少量原湯， 上蒸籠蒸爛後取
功效： 補肺潤腸， 止咳定喘。
用法： 每日2次， 隨量食。
