眾所周知， 紅薯的營養十分豐富。 在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種 抗癌蔬菜“排行榜”中， 紅薯一舉奪冠。 紅薯中獨有的托氫表雄酮——一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素， 既能防癌又能益壽。 但是紅薯不能隨便吃， 防癌益壽有講究。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個條件是儘量不要空腹吃。 空腹吃紅薯， 出現反酸、燒心的機會就高， 因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物， 有一定甜度， 增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。 而且如果有反酸情況， 可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。 紅薯本身是甜的， 如果這時候再加上甜食一塊吃， 使反流發生的可能性就增加一倍， 所以紅薯儘量不要和過甜的東西一塊進食
吃紅薯必須注意時間和方法
1、紅薯不宜生吃
因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞， 很難在人體中消化;同時， 在煮紅薯時， 還應當適當地延長蒸煮的時間， 這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉， 吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米麵搭配著吃， 還可以起到蛋白質的互補作用;如果同時再配點鹹菜或鮮蘿蔔等一起吃， 就可以減少胃酸的產生。
3、紅薯最好中午吃
這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，
紅薯被科學家稱為營養最均衡的保健食品
