誰說大個的水果就好， 其實水果中的營養價值並不決定於水果的大小。
水果的大小， 決定了水果表皮與果肉的比例， 小一些的水果相對大些的水果含有更大比例的果皮， 所含的營養價值要高一些。
對心血管健康非常有益的多酚類物質， 主要存在於果實的外層部分， 包括外層組織、葉片以及果皮當中。 維生素C的分佈也有同樣的規律。 這是因為， 太陽是植物的能量之源， 植物的“養分合成基地”也在接近陽光的地方。 因此， 甚至在同一種果實中， 也因為陽光照射狀況的差異， 健康成分的含量也會有所不同。
櫻桃番茄同樣符合以上規律， 它的類黃酮含量明顯高於普通大番茄， 因為它和陽光的接觸面比較大。 從維生素C來說， 因為果實表面的比例較高， 維生素C豐富的部分也隨之增加， 比大番茄更有優勢。 從膳食纖維來說， 體積很小的櫻桃番茄含有更大比例的果皮。 而番茄的果皮是膳食纖維的極好來源， 具有一定的防癌作用。 顯而易見， 小番茄在這方面得分更高。
蘋果營養價值最高的地方是紅色果皮下面的果肉， 李子、茄子、葡萄等有色水果， 都是果皮附近營養價值最高， 而柑橘類的皮下白色組織中含有最高的類黃酮物質， 小金橘連皮吃是非常可取的。 只有草莓、櫻桃和桑葚等， 從裡到外的養分含量都差不多， 可它們本身就屬於那種體形很小的水果。
這麼說來， 小個頭的水果也不輸給大塊頭嘛， 以後選水果還是要選擇營養豐富的不是選擇大個子的。
