如何識別瓶裝醬油的品質好壞

隨著瓶裝醬油不斷的推陳出新， 人們對散裝醬油的使用就少了些。 瓶裝的不僅用起來方便， 懈怠也方便， 給人們省了不少事。 然而在選購瓶裝醬油的時候也是有技巧可循的， 正確的識別醬油品質的好壞還是很重要的。 我們一起來瞭解一下。

對於瓶裝醬油大部分人都是看品牌或是出廠日期、有效日期， 很少的人能做的專業一點， 如何辨別瓶裝醬油品質的好壞， 其實這種實在的方法還是很有效的， 需要學習一下。
1、搖晃瓶子， 看醬油沿瓶壁流下的速度快慢， 優質醬油濃度很高， 黏性較大， 搖起來會起很多的泡沫， 流動慢， 劣質醬油濃度低， 搖動後只有少量泡沫且容易散去， 像水一樣流動較快。
2、看瓶底有無沉澱物或雜物， 如沒有則為優質醬油。
3、再看瓶中醬油的顏色， 正常的醬油色應為紅褐色或棕褐色(市場上及少見的白色醬油除外)， 品質好的顏色會稍深一些， 有光澤而不發烏。 但如果醬油顏色太深了， 則表明其中添加了焦糖色， 香氣、滋味相比會差一些， 這類醬油僅適合紅燒用。
4、打開瓶蓋後， 未觸及瓶口， 優質醬油就可聞到一股濃厚的醬香味和酯香味， 劣質醬油香氣或有異味。
5、滴幾滴醬油於口中品嘗， 優質醬油味道鮮美， 鹹甜適口， 味醇厚， 柔和味長。 而劣質醬油嘗起來則有些苦澀。
溫馨提示：醬油在我們的生活中充當著非常重要的作用， 炒菜時的調料都少不了它。 因此對它的品質問題還是需要關注一下的， 通過上面的介紹我們就可以瞭解如何挑選瓶裝醬油， 希望對大家有所幫助。