香菇是我們很多人都非常喜歡的食物, 很多時候香菇都是我們餐桌上的美食之一, 但是你知道香菇還能治療感冒有的功效哦!
吃香菇有助防感冒, 是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。 據測定, 香菇富含蛋白質、維生素、亞油酸等營養素, 還有大量鈣、鐵、銅等礦物質, 香菇還含有人體必需的8種氨基酸, 而且全是具有生理活性、易於被人體吸收利用的L型氨基酸。 香菇所含的脂肪酸中, 不飽和脂肪酸的比例很高, 所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。
研究還發現, 香菇中所含的蘑菇核糖核酸,
加之香菇含鈣量高, 一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。 但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3, 非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
但應注意的是, 香菇如果清洗不當, 會破壞其有效營養成分, 因此不能過度浸泡和洗滌。
泡發香菇時, 可先用水將其表面的塵土沖掉, 再放入適量溫水中浸泡約一小時, 然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,