“荷蓮一身寶, 秋藕最補人。 ”立秋之後, 鮮藕成為餐桌上的常見菜肴。
荷藕不但美味, 而且從頭到腳都是寶, 不同部位的功效有所不同。 李時珍在《本草綱目》中這樣評價它:“醫家取為服食, 百病可卻”。
1. 蓮子:補脾益腎
蓮子能補脾止瀉、養心益腎等, 適合脾胃虛弱、輕度失眠、心悸等症的人食用。
吃法
將蓮子泡水發脹後, 在水中擦去表層, 抽去蓮子心, 沖洗乾淨後放入鍋中, 加清水煮爛熟, 備用。 將適量粳米淘洗乾淨, 放入鍋中加清水煮成薄粥, 粥熟後摻入蓮子, 攪勻, 趁熱服用。
2. 蓮子心:清心安神
蓮子心能幫助降壓, 還有清熱、安神、強心、排毒的功效。
吃法
每天取蓮子心3~5克(超市或中藥店都有售), 開水沖泡後當茶飲用。
3. 荷葉:減肥瘦身
荷葉能解熱利濕, 是減肥瘦身的良品, 怕熱、容易上火便秘的人可以泡茶喝。 現代藥理研究也表明, 荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效。
吃法
適量幹荷葉(超市或中藥店都有售)用開水沖泡飲用;
或者做荷葉粥:取新鮮荷葉一張, 洗淨煎湯, 再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成稀粥, 可加少許冰糖飲用。
4. 蓮藕:涼血補脾
生藕偏於生津涼血, 熱病口渴、燥熱的人適合吃;做熟的藕偏於補脾益血, 消化功能和脾胃差的人宜食;而藕粉既富營養, 又易於消化, 有養血、開胃功效。
吃法
如果取生津涼血功效, 那就將生鮮藕切片或小塊, 用榨汁機榨汁飲用;
如果取補脾功效, 可以在煲湯的時候多放些蓮藕, 比如鴨肉燉藕、蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯, 都有不錯的秋補效果。
5. 荷梗:理氣祛濕
荷梗能清熱、理氣、祛濕, 祛濕效果比荷葉要好。
吃法
推薦一款很好的健脾利濕食療方:山藥、芡實、白扁豆、荷梗(中藥店有售)各10克, 薏米30克, 不用特別精確。