香菇含鈣量很高!

香菇含鈣量很高!香菇是我們餐桌中你叫常見的食物。 香菇營養及價值高， 味道鮮美。 另外， 香菇含有人體必需的8種氨基酸， 而且全是具有生理活性、易於被人體吸收利用的L型氨基酸。

香菇所含的脂肪酸中， 不飽和脂肪酸的比例很高， 所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。

加之香菇含鈣量高， 一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。 但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3， 非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

香菇無論蒸、炒、燜、燉a， 還是與其他葷素食品搭配， 都可以製作出許多美味佳餚。

泡發香菇時， 可先用水將其表面的塵土沖掉， 再放入適量溫水中浸泡約一小時， 然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動， 使其中的泥沙沉入碗底。

香菇含鈣量很高!另外， 在泡香菇的水在去除沉底的雜質後， 還可以加到菜裡做調味汁。