我們都知道金針菇是在菌類中經常見到的一種， 我們只知道菌類有很多我們身體裡需要的營養因素， 我們還不知道其實涼拌金針菇有助於營養腦部發育。
涼拌金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 被譽為“增智菇”。 更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力。 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 防病健身。 金針菇中含鋅量比較高，
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
製作方法：將水燒開， 先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒， 最後加入蔥絲拌勻， 撈出後， 放入冰水裡浸泡半分鐘;一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻， 放入金針菇、黃甜椒絲拌勻， 上桌前滴幾滴香油即可。 由於金針菇非常細嫩， 在水裡燙的時間最好不要超過三十秒， 否則口感不好， 咀嚼的時候會塞牙。
以上就是專家為我們詳細講解的金針菇如何營養腦部， 希望對我們的平常飲食有所幫助!
