蔬菜是生活中不可缺少的， 人體的營養大都是來自飲食的， 人們在吃各種蔬菜時一定要注意健康， 我們都知道一些食物都是具有兩面性的， 在給人們帶來營養和好處的同時也會危害著人體的健康。 那麼不可過量食用的蔬菜有什麼呢？
每一種蔬菜都具有它自身的特點， 給人們補充的營養成分也是不同的， 因此在飲食上還是需要多加注意的， 適量的食用才會讓它的功效發揮到最大， 人們也就不會受到傷害了。
1、不易消化
粗纖維含量高的蔬菜， 如芹菜、春筍等， 大量進食後很難消化， 胃腸疾病患者不宜多食。
2、影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收， 影響孩子智力發育和骨骼生長。
3、某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 與其他食物中的鈣結合， 容易形成草酸鈣結石， 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
4、易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品， 對於已患有磷酸鈣結石的病人， 日常吃大量鹼性食物可使結石增多， 且不易排出體外。
溫馨提示：上面介紹到的這些食物都是需要大家多加注意的， 現在很多人都有偏食的習慣， 喜歡吃什麼就光吃什麼，
