萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利， 萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動;蝦的通乳作用較強。
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萵筍炒蝦仁
用料：
萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、薑2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量
做法：
1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，
用料酒、鹽、生粉醃片刻。
2、坐鍋，
下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，
立馬關火，
保證蝦仁鮮嫩)，
盛起。
3、鍋中留底油，
下蒜薑爆香，
4、接著下青紅椒炒勻， 待鍋中萵筍丁色變深綠， 放鹽味精調味關火。
5、最後放蝦仁， 依靠鍋中余溫把二者味道結合起來。
小貼士：
1、萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。
2、萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。
3、蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
萵苣富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 兩者合一， 更能讓孕媽媽補充各種營養， 身體更強壯。
