菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化菠菜營養豐富， 孕媽咪多吃菠菜可以提高免疫力。 下麵小編就為媽咪們推薦菠菜煎餅的做法。
用料：
菠菜100克、雞蛋1個、麵粉半杯、鹽適量、胡椒粉少量、糖少量、油
做法：
1、將菠菜去根清洗乾淨，
放入沸水中焯一下，
撈出瀝幹。
2、將焯過的菠菜放入海爾攪拌機中，
加入一杯的水攪拌成菠菜汁。
3、將菠菜汁倒入一個容器內，
加入麵粉、雞蛋和鹽、糖、胡椒粉用筷子調成麵糊。
4、平底鍋燒熱，
放入少量油，
轉中火，
盛一勺麵糊倒入鍋中，
一面煎熟以後翻面，
小貼士：
1、菠菜之中含有大量草酸， 不僅影響人對鈣的吸收還使菠菜有酸澀味， 所以製作菠菜最好事先用水汆燙一下， 去除草酸也減少澀味。
2、和麵糊時， 麵粉要逐步加入， 稀稠程度以能從筷子上緩慢滴下為准。
專家點評：
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮， 含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質， 以及鐵、鈣、磷等礦物質。 菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;所含的胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康， 增加預防傳染病的能力，
