雞蛋有土雞蛋和飼料蛋， 土雞蛋多是農村才能買到， 城市裡購買的多是飼料蛋， 其口感是有區別的。 然而雞蛋的營養則是相同的， 大家可以選擇喜歡的菜肴製作， 那麼雞蛋有幾種吃法呢?雞蛋的吃法是非常豐富的， 雞蛋能做出的菜肴也是極豐富與多樣的， 食物的之間也有相克， 所以與雞蛋搭配的食物必須謹慎。
做法一
原料：
青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、雞蛋2個、鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙(10ml)、薑片2片、蔥花適量、鮮味汁適量。
做法：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)，
2、鍋中放入適量水， 放入薑片和料酒燒開， 將青蛤放入， 煮至開口立即撈出， 蛤蜊開口時間先後不一， 要及時把開口的蛤蜊撈出來， 不然就煮老了。
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中， 煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
4、雞蛋打散， 加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻， 雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1。
5、將雞蛋液過濾以後(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩)， 倒入放好蛤蜊的蒸盤中， 用保鮮膜覆蓋起來。
6、冷水時放入蒸鍋， 蒸10分鐘左右， 水開後轉中火。 蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
做法二
鹵水原料：
八角(大料)3塊、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊(我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，
如果家中的香料不齊也沒關係， 我覺得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水(能沒過將要鹵制的食物)， 放入所有材料， 煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可， 放一晚更好， 味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。 鹵水可反復使用， 越陳越香， 根據情況不斷添加味料， 長時間不使用時， 過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
快樂鹵蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開， 輕輕將雞蛋放入水中， 加蓋煮15分鐘。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案， 笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉......或者花鳥魚蟲， 憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開， 轉小火煮30分鐘即可， 鹵的時間越長越入味。
雞蛋有幾種吃法呢?文章裡介紹了雞蛋的兩種吃法， 這兩種吃法都較為複雜， 但是只要注意步驟就可以做出美味的食物， 雞蛋的吃法中有也有很多注意要點， 雞蛋找破後我們能發現雞蛋的新鮮情況， 如果是直接煮的就要注意購買時間， 避免煮到壞的雞蛋， 壞或是變質的雞蛋是不能吃的， 吃了會對身體產生危害。
