朋友的媽媽前兩天對我說：我的眼睛好像越來越不清楚了。 ..。 ..可是我才剛四十多歲， 不會是老花眼吧？另外一位上班的朋友說， 經常感覺眼睛疲勞、發澀、發幹， 特別是看那些閃來閃去的廣告畫面的時候， 覺得特別眩， 眼睛半天緩不過來。
我們的眼睛不僅是心靈的窗戶， 更是資訊的主要來源。 我們日常接收的資訊當中， 90%是來自於視覺的信號。 眼睛一旦罷工， 對生活品質的打擊簡直是難以想像。
為什麼我們的眼睛加速衰老了？
但在幾十年前甚至更早的傳統生活當中， 眼睛其實沒有那麼疲勞。 人們日出而作，
現代生活則完全不同， 眼睛的繁忙程度達到了極致。 每天難得有機會眺望遠方， 而是面對著電腦、書本、電視等需要近距離凝視的物體， 即便有一點空閒， 還要打遊戲、玩手機， 在地鐵和公車上還要看閃來閃去的電視， 睡覺之前也要看電視玩手機， 幾乎不讓眼睛有一刻休閒的時間。 過度疲勞又缺乏養護， 眼睛怎能不經常處於疲勞狀態， 怎能不提前衰老呢？
要想延緩眼睛的衰老， 就要想辦法把消耗的營養素補上， 然後還要給眼睛足夠的能源供應，
高強度的用眼， 會帶來什麼物質的缺乏呢？
人們都知道暗光下的視力需要消耗維生素A， 也可以從胡蘿蔔素來補充， 但並不是人人都知道眼睛還需要葉黃素和玉米黃素， 更少有人知道眼睛需要多種維生素和抗氧化物質， 以及足夠的鋅。 如果這些重要物質不足， 眼睛就會容易疲勞， 視力下降， 甚至在老年時患上“視網膜黃斑變性”和白內障。 這個“黃斑變性”很可怕， 眼睛會不可逆地喪失視力， 看東西的時候會變形、缺一塊、看不清， 甚至完全失明。
2001年， 一項叫做“年齡相關性眼病研究（AREDS）”的研究當中， 給5000名病人補充了鋅、維生素C、維生素E和β-胡蘿蔔素， 結果病人的老年性眼病發展速度明顯變慢。 後來， 很多研究當中又給老年眼病患者補充葉黃素、米黃素和omega-3脂肪酸，
一項研究發現， 補充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強光刺激的反應時間。 也就是說， 如果晚上開車的時候， 一束大燈燈光從對面射來， 你會感覺暫時性的目眩而喪失視力， 而這對於開車是十分危險的。 補充之後， 人們的視力恢復時間會明顯縮短。 研究測試發現， 以60英里/小時速度駕駛時， 如果能夠把眩光時間縮短3秒鐘， 就相當於縮短了80米的盲駛距離， 而補充6個月之後， 眩光時間最多縮短了5秒鐘——這對於保證駕駛者的安全具有多麼大的意義， 不言而喻！
從這些研究看來， 葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿蔔素及維生素A一樣，
人們知道， 這些植物色素都存在於有顏色的食品當中， 所以， 可以這麼說， “好色”是眼睛的天性。 多吃那些顏色黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品， 可以給眼睛抗衰老提供最好的保障。
為了幫助我們的眼睛抗衰老， 請多吃這些食物：
一、主食類
黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食， 含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿蔔素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等， 含有花青素。 每天除了白米就是白麵的主食安排， 對眼睛抗衰老非常不利。
二、蔬菜類
菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜， 它們含有大量葉黃素、胡蘿蔔素和維生素C；還有紫紅色的蔬菜如紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔等， 含有花青素和維生素C。 只吃淺色的土豆蘿蔔洋蔥之類， 是不足以達到效果的。
三、水果類
藍莓、黑加侖、覆盤子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍色水果， 富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等， 含有胡蘿蔔素和維生素C。 蘋果梨桃之類日常水果的作用非常有限。
最後要隆重推出的護眼食品是枸杞子， 它是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物， 同時也特別富含胡蘿蔔素。 傳統醫學認為它能明目， 實在是古人的經驗之談， 與科學研究結果高度一致。
與科學研究結果高度一致。
