隨著環境污染日益嚴重,
現代人越來越器重自身的健康。
水果蔬菜含有豐盛的纖維素,
是人體的清道夫,
可以幫助排除體內的毒素,
減少毒素留在體內的時間。
吃蔬菜的五句口訣:
(1)多吃綠葉類少吃根莖類,
由於陽光充分照耀的蔬菜對身體好處大。
(2)多吃“生”少吃“蒸煮”。
生吃蔬菜可以保存養分成分,
保健價值高。
(3)多吃純淡少加鹽,
不能生吃的蔬菜,
在烹調的時候不要做得過分
(4)多吃“原菜”少“榨汁”,
榨汁對水果和蔬菜的養分成分破壞很大。
(5)多吃“雜”少吃“單”,
進食蔬菜不能太單一,
天天最好吃五種以上的蔬菜。
維生素專家以為,
蔬菜能生吃的就生吃,
由於生的蔬菜可以供給大量纖維素,
有助於排毒,
而且有些維生素,
如維生素C會隨著對蔬菜的烹煮而流失,
此外也應留心天天的食品品種搭配儘量豐盛。
但是如何安全生吃蔬果也成為大家關心的話題。
蔬菜、水果在生長過程中需要施肥、澆灌、打藥,
常會受到寄生蟲卵、細菌、農藥的污染。
特別是用未經處理的人畜糞便施肥的蔬菜,
腸道致病菌及寄生蟲卵污染嚴重,
大腸桿菌檢出率為67%至95%,
寄生蟲卵檢出率89%。
使原來有“自然維生素倉庫”之稱的水果蔬菜變成危害健康的毒源。
因此,
專家也建議生食瓜果蔬菜應用活氧發生量每小時達200mg以上的蔬果解毒機處理,
較為安全。