1選擇大小均勻的花生米炸， 否則大小不一， 炸的時候就會生熟不均。
2在上鍋之前把花生米過水， 把花生表皮打濕， 因為花生遇高溫很容易炭化， 這樣讓表面稍微沾點水， 就不容易炸糊了。 之後您一定把水控幹， 最好放在窗臺上曬一下， 這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
3油和花生米齊下鍋。 油不用太多， 根據花生的量， 能沒過就可以了;下鍋後， 要不斷鏟動， 可以使花生均勻受熱逐漸變熟;油逐漸升溫， 花生米內外受熱均勻， 酥脆一致、用大火拼不停的翻炒， 使花生熟的快而且不會糊。
4花生米顏色變紅時， 就要離開火， 再用鏟子翻幾下， 利用還很熱的油溫， 就可以炒熟了。
5在出鍋前噴小半碗白酒， 炸出的花生不僅味道特殊的香， 而且放上一周花生都不潮， 啥時候吃都又香又脆。
洋蔥、花生米等食物用醋泡好多個奇跡出現了醋不僅是烹調必備品， 在生活中還有很多功效與作用， 洋蔥、花生米、香菇、黃豆、大蒜等一些食物用醋泡過會出現防病治病的神奇功效， 如此養生保健的方法比吃保健品和藥品好過一百倍。 那麼， 哪些食材最適合用醋泡呢?快來一起看看
1醋泡洋蔥
洋蔥洗淨之後， 去除外皮， 放入微波爐中加熱2–3分鐘之後， 拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏， 第二天早上就吃了，
2醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小時， 每天兩次， 每次10–15粒， 堅持長期食用， 可以降血壓、軟化血管， 預防心腦血管疾病。
3醋泡香菇
把香菇洗淨， 用醋浸泡後放入冰箱中冷藏， 一個月後就可以吃了， 醋泡香菇可以降低膽固醇， 對高血液和動脈硬化都有改善作用。
4醋泡黃豆
把黃豆炒熟， 和醋按1:2的比例混合， 密閉後放在通風乾燥的地方， 7天之後， 空腹吃， 每天3次每次吃15–20粒， 堅持可以預防高血壓、高血脂、降低膽固醇。
5醋泡大蒜
把大蒜去皮洗乾淨， 用水浸泡一夜之後， 撈出放入食醋中浸泡50天， 每天吃2–3瓣醋泡大蒜， 喝稀釋3倍的醋汁， 可以預防感冒、增強免疫力， 對於鼻炎患者來說， 把泡過醋的大蒜汁裝進瓶中，
6醋泡海帶
把海帶洗淨切成絲， 和醋按1:3的比例浸泡， 然後放入冰箱中冷藏10天， 就可以吃了， 醋泡海帶可以強健骨骼、牙齒， 預防軟骨病、改善高血壓。
7醋泡雞蛋
把雞蛋洗淨， 放入裝有米醋的容器中， 蛋殼溶解變軟之後將雞蛋取出， 挑破軟皮， 吃醋蛋可以補充蛋白質， 降脂、降壓、軟化血管， 預防老年人心血管疾病。
8醋泡冰糖
把冰糖搗碎後放入醋中， 浸泡到冰糖完全溶解之後就可以喝了， 對於痰多、咳喘的患者來說， 早飯前、晚飯後適量喝點， 效果不錯。
