牛奶是最古老的天然飲料之一， 在不同國家， 牛奶也分有不同的等級， 目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。 目前市面上牛奶的添加物也相當多， 如高鈣低脂牛奶， 就強調其中增添了鈣質。
孕婦能喝牛奶嗎？
能喝。
孕婦每天喝牛奶能促進胎兒發育， 但是貧血、患有胃潰瘍的孕婦就不能喝牛奶了。
產婦能喝牛奶嗎？
能喝。
產婦每天喝牛奶有利於身體康復。 但是貧血、患有胃潰瘍的產婦就不能喝牛奶了。
嬰幼兒能喝牛奶嗎？
能喝。
牛奶一直以來被視為嬰幼兒除母乳外獲取營養的主要途徑之一。 但是兒童過量食用鮮牛奶可能導致孩子貧血，
選購攻略
感官鑒別：新鮮乳呈乳白色或稍帶微黃色， 有新鮮牛乳固有的香味， 無異味， 呈均勻的流體， 無沉澱， 無凝結， 無雜質， 無異物， 無粘稠現象。
將奶滴入清水中， 若化不開， 則為新鮮牛奶；若化開， 就不是新鮮牛奶。 若是瓶裝牛奶， 只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的， 則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中）， 置沸水中5分鐘觀察， 如有凝結或絮狀物產生， 則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶， 不掛杯， 買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中， 然後慢慢傾斜玻璃杯，
食用技巧
脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
牛奶幫助有效睡眠， 適合高壓力人群。 高考生， 加班人群， 可睡前一杯。
少飲或不適人群：經常接觸鉛的人， 乳糖不耐者， 牛奶過敏者， 返流性食管炎患者， 腹腔和胃切除手術後的患者， 腸道易激綜合症患者， 缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用。
脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服， 結石患者請遵醫囑；老年人不宜過多喝牛奶。
