白蘿蔔性涼味辛， 歸肺， 脾經。 主要營養素有消化酵素， 膳食纖維， 氧化酶， 維生素C， 木質素等。
白蘿蔔含有消化酵素會在胃中幫助食物消化， 而且其富含的膳食纖維有很好的調理腸道的作用， 能增加腸內的有益菌繁殖， 並加速排出體內的毒素， 另外， 白蘿蔔還含有很強解毒作用的氧化酶， 將白蘿蔔打成汁或涼拌生吃排毒效果更好。
其他養生功效
健脾開胃
蘿蔔含芥子油， 澱粉酶和膳食纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動的作用。
防癌抗癌
蘿蔔含有木質素， 能提高吞噬癌細胞的活力， 此外， 蘿蔔所含的多種酶，
潤肺止咳化痰
春天時暖時寒， 特別容易嗓子幹， 咳嗽， 吃些白蘿蔔可以潤肺止咳， 還有滋潤嗓子的作用。
溫馨提示：1、服用人參， 西洋參時忌吃白蘿蔔， 因為白蘿蔔會降低人參和西洋參的滋補功效。
2、白蘿蔔性涼， 脾胃虛寒和寒性體質的人不宜常吃。
3、白蘿蔔主瀉， 胡蘿蔔主補， 二者最好不要一起食用， 如果想要一起吃可以加些醋來調味， 可利於營養的吸收。
4、處理過的白蘿蔔不宜久置不食， 否則其中的維生素C會逐漸流失。
排毒食譜推薦：蛋香蘿蔔絲
材料：白蘿蔔200克， 雞蛋1個。
調料：蔥花， 花椒粉， 鹽， 雞精， 植物油適量。
做法：1、白蘿蔔洗淨， 切絲， 雞蛋洗淨， 磕入碗中， 打散。
2、炒鍋放在火上， 倒入適量植物油，
3、鍋內留底油， 加蔥花和花椒粉炒香， 放入白蘿蔔絲和適量清水炒至白蘿蔔絲熟透， 倒入雞蛋塊翻炒均勻， 用鹽和雞精調味即可。
熗白蘿蔔條
材料：白蘿蔔250克。
調料：蔥花， 幹紅辣椒段， 花椒粒， 鹽， 雞精， 植物油各適量。
做法：1、白蘿蔔去根須， 洗淨， 切條， 裝盤， 放入鹽和雞精調味。
2、炒鍋置火上， 倒入適量植物油， 待油燒至七成熱， 放入蔥花， 幹紅辣椒段和花椒粒炒香， 關火， 淋在白蘿蔔條上拌勻即可。
