清蒸三文魚說起來很簡單， 但是做起來也不容易， 很多人都知道三文魚營養豐富， 尤其是家有寶寶的人， 愛做這道菜， 它不僅還有豐富的不飽和脂肪酸， 利於兒童腦部、視網膜和神經系統的發育， 它還含有豐富的蛋白質及微量元素， 易於小孩， 特別適合孩子食用。 那麼， 清蒸三文魚到底有什麼奧秘呢?下面我們就來學習做這道菜。
原料：洋蔥、薑、香菜、三文魚、橄欖油、豉油
做法和步驟
1、洋蔥、薑切絲， 香菜莖切細末;將一半洋蔥、薑切絲鋪在盤中;將三文魚放在鋪好的蔥、薑絲上;再將另一半蔥， 薑絲放在魚上面;
2、鍋里加水， 燒開後把魚盤放在籠屜上， 蓋好蓋子。 看到冒氣後， 蒸3-4分鐘即可;調汁：用小火將鍋燒至微熱， 加幾滴橄欖油， 油不要燒得太熱， 烹上幾滴蒸魚豉油， 再加一湯勺開水， 接著倒入碗中， 加上少許細香菜末調勻即可;蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中， 澆上調好的汁即可食用。
以上的做法和步驟看起來很簡單吧， 但是要想做好這道菜， 還是要講究一些小技巧和小竅門的， 比如， 在選購三文魚的時候如果挑選得不好， 也是會影響這道菜的味道的， 另外， 也要掌握好火候， 和調料的量， 才能烹飪出營養價值豐富， 又不失美味的三文魚。 下面我們就為大家介紹幾點烹飪的注意事項：
1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，
2、一次不要買太多， 買回家後留出當天吃的， 其餘按一次用量切成小塊， 用保鮮膜封好， 放冷凍保鮮盒， 放入冰箱， 如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。
3、三文魚含有較多的水分和脂肪， 加熱的時間不宜過長， 否則肉質會幹硬， 吃起來口感不好。 40克—100克的生魚塊， 大約用大火蒸至3-5分鐘即可關火， 然後再悶1-2分鐘。
4、有些人會對魚類過敏。 吃魚後， 仔細觀察有沒有過敏反應， 如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀， 應暫緩吃魚。
5、三文魚本身有鹹味， 應注意加蒸魚豉油的量。
溫馨提示：以上已經詳細介紹了有關做清蒸三文魚的方法和步驟， 感興趣的朋友們不妨可以學習一下， 任何菜都是經過理論的學習，
