1、老年癡呆患者適宜吃的食物
1）清淡營養豐富的食物， 如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等， 因為此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者， 則宜給予清淡飲食， 多食新鮮蔬菜、水果， 如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。
2）要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物， 如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。 因為乙醯膽鹼有增強記憶力的作用， 而乙醯膽鹼都是由膽鹼合成的。 因此， 應多吃一些富含膽鹼的食物
3）多吃腐竹， 腐竹具有良好的健腦作用。 營養學資料表明， 每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
2、飲食原則
對於癡呆患者， 強調做到“三定、三高、三低和兩戒”， 即定時、定量、定質， 高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素， 低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。 神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素， 所以應注意營養要素的補充。
3、癡呆患者食療方
1）扁豆米粥
組成：扁豆20克， 粳米50克。
用法：扁豆洗淨， 置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開5分鐘， 改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。
功效：補益心脾。
主治：屬心脾兩虛型， 思慮過度，
2）龍眼肉米粥
組成：龍眼肉30克， 粳米50克。
用法：龍眼肉洗淨， 置鍋中， 加清水500毫升， 加粳米， 急火煮開5分鐘， 改文火煮煎30分鐘， 成粥， 趁熱食用。
功效：補益心脾。
主治：屬心脾兩虛型， 思慮過度， 食少心悸， 頭暈、面色不華者。
3）肥羊肉湯
組成：肥羊肉50克。
用法：肥羊肉洗淨， 切小塊， 開水浸泡1小時， 去浮沫， 加蔥、薑、黃酒， 急火煮開2分鐘， 改文火煨1小時， 分次食用。
功效：補益心脾。
主治：老年癡呆症， 屬心脾兩虛型， 思慮過度， 納差心悸， 氣短少言者。
4）天麻配方
取天麻10克， 豬腦1個， 粳米250克。 1、天麻切成碎末。 2、粳米淘洗乾淨， 與天麻碎末和豬腦同時入鍋， 加水煮粥， 以腦熟為度。
食用方法：每日晨起服用1次， 連服2～7天。 可經常服用。
