中醫認為, 綠豆性味甘寒, 能厚腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃。 冬天喝綠豆湯, 主要利用它去火、養肝和解毒的作用。
天一冷人就愛吃牛羊肉、辛辣食物和涮鍋, 但是吃多了很容易上火, 吃涮鍋時配上一碗綠豆湯能夠幫助去油膩、降火氣。
此外, 北方氣候乾燥, 家家都有暖氣, 室內的燥熱容易使人心煩氣躁、肝火上升, 這時綠豆湯剛好也可以幫上忙, 常喝點綠豆湯便能平肝、養肝。
有研究表明, 綠豆湯還有降低膽固醇的作用, 血脂高的人想吃肉了, 也別忘了搭配一杯溫熱的綠豆湯, 暖胃又降脂。
冬天煮綠豆湯還可以加些其他食材,