冬瓜性涼， 味甘， 主要營養素有膳食纖維， 胡蘿蔔素， 維生素C， 煙酸， 鉀， 鈣， 磷， 鐵等。
南瓜富含維生素C， 可有效清除人體內的毒素， 冬瓜還能利尿， 消水腫， 使毒素從尿液中排出體外， 另外冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖類物質轉變成脂肪， 防止毒素在人體內積累。
其他養生功效
利尿消腫
冬瓜的鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 特別適合高血壓， 腎臟病， 身體水腫等患者食用， 可達到消腫而不傷正氣的作用。
減肥瘦身
冬瓜的熱量不高， 能防止人體發胖， 有助於體形健美。
小貼士：若想烹製冬瓜湯以達到利尿的目的，
溫馨提示：1、冬瓜性涼， 脾胃氣虛， 腹瀉胃寒者忌食生冷冬瓜， 女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和豬肝同吃， 因為豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化， 從而降低豬肝和冬瓜的食用和食療價值。
3、冬瓜不宜和胡蘿蔔同吃， 胡蘿蔔與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞， 降低冬瓜和胡蘿蔔的營養價值。
排毒食譜推薦：鯽魚冬瓜湯
材料：鯽魚300克， 冬瓜150克。
調料：植物油， 鹽， 蔥段， 薑片， 香菜段， 料酒各適量。
做法：1、鯽魚處理好洗淨切段， 控水， 冬瓜去皮除子， 洗淨， 切成薄片。
2、鍋置火上， 放植物油燒熱， 先下蔥段， 薑片， 待爆出香味時， 放入鯽魚，
3、盛入沙鍋內， 加冬瓜片， 小火慢煨約1小時， 至魚湯呈奶白色， 魚肉熟爛， 放上香菜段即可。
蝦仁冬瓜
材料：冬瓜400克， 蝦仁100克。
調料：鹽， 味精， 料酒， 蔥段， 水澱粉， 植物油各適量。
做法：1、冬瓜去皮除子， 洗淨切片， 用鹽醃漬幾分鐘， 擠去水分， 蝦仁洗淨。
2、炒鍋置火上， 倒油燒熱， 倒入蝦仁滑熟， 盛出待用。
3、鍋留底油燒熱， 加蔥段炒香， 放入料酒， 清水， 冬瓜大火燒煮。
