雞肉營養豐富， 具有益五臟， 補虛損， 健脾胃的功效， 雞肉蛋白質含量較高， 而且容易被人體吸收和利用， 有增強體力， 強壯身體的作用， 雞肉中含有較多的B族維生素， 具有恢復體能， 保護皮膚， 排出體內毒素的作用。
其他養生功效
滋陰補血
雞肉中含有B族維生素及鐵， 對造血有很大幫助， 有滋陰補血的功效。
保護皮膚
雞肉的維生素A含量很豐富， 在肉類中僅次於內臟， 具有維護皮膚及黏膜健康的功效。
強壯身體
雞肉的蛋白質含量高， 種類多， 蛋白質纖維比其他的肉類嫩， 更容易被人體消化吸收， 有增強體力的作用。
小貼士：新鮮的雞肉肉質排列緊密， 顏色呈粉紅色而且有光澤， 雞皮呈米色並有光澤， 毛囊突出。
溫馨提示：1、患有痛風症的病人不宜喝雞湯， 因為雞湯中的嘌呤含量較高， 會加重病情。
2、雞肉與是不能同食， 同食會引起消化不良， 雞肉與蕎麥也不能同食， 同食會引起胃脹胃痛。
排毒食譜推薦：粟子燜仔雞
材料：淨仔雞1只， 生粟子100克。
調料：蔥花， 薑片， 花椒粉， 醬油， 料酒， 白糖， 鹽， 植物油各適量。
做法：1、淨仔雞洗淨， 斬塊， 焯透， 撈出， 生粟子洗淨， 煮熟， 取肉。
2、炒鍋內倒入油燒至七成熱， 加蔥花， 薑片和花椒粉炒香， 倒入雞塊和粟子肉翻炒均勻， 加醬油， 料酒， 白糖和適量的清水大火煮開， 轉小火燜至雞塊熟透， 用鹽調味即可。
雞絲涼粉
材料：綠豆粉50克，
調料：紅椒絲， 辣椒油， 芝麻， 醋， 鹽， 白胡椒粉， 香油各適量。
做法：1、綠豆粉加半杯水攪勻成粉漿， 鍋內放水， 燒開， 下綠豆粉， 用勺快速攪勻成類狀。
2、煮好的糊倒入一個抹了油的盤內， 冷卻後放入冰箱冷藏2個小時， 即是涼粉。
3、雞胸脯肉煮熟， 撈出冷卻， 撕成絲。
