據統計春季是食物中毒的高發季， 也正是因為這樣所以春季飲食更要養成良好的衛生習慣， 注意預防食物中毒。
一、養成良好的飲食衛生
所謂病從口入， 預防食物中毒的最好方法就是養成良好的飲食衛生了。 平時在吃東西前一定要洗手， 在烹調食物之前也要注意食物是否洗乾淨了， 特別要注意是否有農藥殘留的問題。 如果吃不完的食物要及時拿到冰箱裡， 充分加熱後才能再次食用。 建議儘量現買， 現做， 現吃。
絕對禁忌食用來歷不明的食物以及明顯變質的食物， 生熟食一定要分開。 外出就餐時還要注意看下對方是否有營業許可證，
黴變的甘蔗， 發芽的土豆、冷凍過長時間的海產品， 醃制的鹹菜等等， 這些最好都不要食用， 特別是冷凍的海產品， 雖然其可能肉質不會變， 但是其中的蛋白質經過長時間的冷凍早就已經被分解了， 並會產生對人體有害的胺類， 惡臭素等會對人體的健康產生很大的影響。
二、做好餐具的消毒工作
春季由於回南天及各種因素的影響， 餐具炊具更容易黴變。 所以平時一定要注意做好餐具的清潔消毒。 如果有條件的可買個專用的消毒櫃， 如果沒有條件也要經常把餐具拿到太陽底下曬， 用溫水煮沸消毒。
三、注意防止細菌感染
春天細菌的繁殖能力要比平常強很多倍， 因此食物更容易腐爛變質， 所以吃東西之前最好注意食物是否過了安全保質期， 食物的外包裝是否完好， 如果是肉類還要注意是否有檢疫部門的圖章等等。
四、小心食用來歷不明的野菜
春暖花開， 很多人都有踏青挖野菜的想法， 而野菜也的確具有很高的營養， 這裡提醒一下一定不要輕易去償試從來沒有食用過的野菜， 更不要吃來歷不明的野菜。 特別是一些野菜中可能含有光敏物質， 如果不小心吃了在去曬太陽就會引起植物性白光疹。 另外平時對植物或者對花粉過敏的人， 建議少吃 野菜。
五、瞭解各種食物中毒的症狀及表現
沙門氏茵食物中毒：這多是由於食用了不乾淨的動物內臟，
葡萄球菌食物中毒：這多是由於剩菜剩飯加熱不徹底引起的， 其來勢很兇猛， 上吐下瀉， 多數病人會有低熱的反應， 只要處理及時一天就可恢復。
嗜鹽菌食物中毒：這多吃了海魚， 海產品有關， 其表現為上腹部， 肚臍周圍陣發性疼痛為主， 此種食物中毒建議及時處理， 否則會越來越嚴重。
肉毒桿菌食物中毒：這多由鹹肉、密封儲存食物食用不當引起的， 其為頭痛， 頭暈， 眼臉下垂， 失音等嚴重則會出現呼吸麻痹， 甚至引起死亡， 其死亡率高達50%， 因此春季一 定要特別注意預防肉毒桿菌食物中毒。
