1、蔥豉湯
材料：蔥30克， 淡豆豉10克， 生薑3片， 黃酒30毫升。
做法：將蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎， 煎沸後再加入黃酒， 煮開一二沸即可。
功效：此湯具有發散風寒、理氣和中的功效， 適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等病症。
2、蔥燉豬蹄
材料：蔥50克， 豬蹄4只， 食鹽適量。
做法：將豬蹄拔毛洗淨， 用刀劃口;蔥切段， 與豬蹄一同放入， 加水適量， 入食鹽少許， 先用武火燒沸， 後用文火燉熬， 直至熟爛即成。
功效：此肴具有補血消腫、通乳的功效。 適用於血虛體弱、四肢疼痛、形體浮腫、瘡瘍腫痛、婦人產後乳少等病症。
3、蔥棗湯
材料：大棗20枚， 蔥白7根。
做法：將紅棗洗淨， 用水泡發， 入鍋內， 加水適量， 用文火燒沸， 約20分鐘後， 再加入洗淨的蔥白， 繼續用文火煎10分鐘即成。 服用時吃棗喝湯， 每日2次。
功效：此湯具有補益脾胃、散寒通陽的功效， 可輔治心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。
4、蔥白粥
材料：蔥白10克， 粳米50克， 白糖適量。
做法：先煮粳米， 待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。 此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。
功效：適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。
吃大蔥的好處有哪些
蔥莖白可治傷風寒的寒熱， 消除中風後面部和眼睛浮腫。 藥性入手太陰肺經， 能發汗；又入足陽陰胃經， 可治傷寒骨肉疼痛，
大蔥可使用於眼睛， 可眼清目明、輕身， 使肌膚潤澤， 精力充沛， 抗衰老， 祛除肝臟中的邪氣， 通利中焦， 調五臟， 解各種藥物的藥毒， 通大小腸， 治療腹瀉引起的抽筋以及奔豚氣、腳氣， 心腹絞痛， 眼睛發花， 心煩悶。
此外， 大蔥還可通關節， 止鼻孔流血， 利大小便。 治腹瀉不止和便中帶血。 能達解表和裡， 除去風濕， 治全身疼痛麻木， 治膽道蛔蟲， 能止住大人虛脫， 腹痛難忍， 及小孩腸絞痛， 婦女妊娠期便血， 還可以促使乳汁分泌， 消散乳腺炎症和耳鳴症狀。 局部外敷可治狂犬咬傷， 制止蚯蚓毒（此症鬚眉皆落， 形似麻風， 或夜間身上有蚯蚓聲）。
