不要因為紅豆和綠豆都是豆製品， 就認為他們的營養價值是一樣的。 相反， 紅豆和綠豆雖然只是在外邊上是存在著不一樣， 但它的營養價值和作用卻是千差萬別的。 在不同的時期食用方法也是不一樣， 為了合理健康的食用， 發揮它們應有的營養價值， 大家一起來瞭解一下紅豆和綠豆的營養價值有哪些。
首先， 紅豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。 性平， 味甘酸；人心、小腸經。 利水除濕， 和血排膿， 消腫解毒， 調經通乳， 退黃。 主治水腫腳氣， 瘡腫惡血不盡， 產後惡露不淨， 乳汁不通， 濕熱黃疸， 痢疾， 癰腫，
1.利水消腫赤小豆所含物質具有利尿作用， 可治療心性、腎性水腫， 肝硬化腹水等病症。
2．增強機體免疫功能赤小豆含豐富的蛋白質、微量元素， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。
而綠豆含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（A、B1、B2）、磷脂等， 有清熱解毒、利尿消腫、去面斑等功效；赤小豆（紅豆）含澱粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、植物皂素等， 能利水消腫、解毒排膿、清熱祛濕、通利血脈；百合則含有人體所需的營養物質， 如澱粉、脂肪、蛋白質和多種維生素， 能清心安神、潤養肺經、氣血津液， 可以養膚、潤膚、美膚。
紅豆性平， 味甘酸。 有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能， 特別適合各種水腫病人的食療。 現代研究發現， 紅豆中也含有一種皂甙類物質， 能促進通便及排尿， 對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
而綠豆味甘、性寒。 具有清熱解毒、消暑止渴的作用。 現代醫學研究表明， 綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸黏膜。 此外， 綠豆中含有的植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環節， 起到降低血清膽固醇含量的作用， 因而特別適合高血脂患者食用。
瞭解了紅豆和綠豆的營養價值有哪些， 你是不是發現對於兩者的認識還是存在著不同程度的偏差。 紅豆適合冬季食用， 而綠豆適合夏季食用， 只要我們選擇正確的時間和方法， 紅豆和綠豆就能發揮它的營養價值， 愛食豆製品的朋友們， 這些你都瞭解了嗎？
