很多的糖尿病患者為了有效的控制住我們的血糖， 往往都是會限制自己的飲食的， 其實我們不知道這樣的做法其實並不是最健康的方法， 因為這樣會讓我們身體不能吸收很多的營養物質的， 尤其是身體必須的礦物質和維生素。
維生素A缺乏可能導致1型糖尿病的發生和胰島細胞凋亡， 日常膳食中增加蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補充維生素A。
作為許多代謝途徑中關鍵酶的輔酶， B族維生素在糖代謝中起重要的作用， 主要存在於小麥、豆類、芝麻及瘦肉等食物中。
維生素C能夠清除自由基， 預防糖尿病合併神經和血管病變， 多吃草莓、菠菜、捲心菜、番茄等可有效補充維生素C。
維生素D缺乏可以導致胰島素分泌減少， 多曬太陽即可。
鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌， 主要存在於豆類、雞蛋等食物中。
鉻可以改善糖耐量異常， 減少降糖藥或胰島素需要量， 在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富。
硒可以降低血糖， 抗動脈粥樣硬化， 主要存在於芝麻、麥芽和黃芪等食物中。
總之， 過度限制飲食並不利於糖尿病的控制， 為能在控制飲食的基礎上， 全面均衡地攝入營養素， 幫助控制疾病的進展， 糖尿病患者應樹立正確的觀念， 飲食結構多樣化， 做到營養攝入的全面和均衡。
