原料：
豬心100克。 玉竹15克。 生薑10克、蔥10克、鹽2克、花椒2克、白糖20克、味精1克、香油10克、鹵汁250克。
製作過程：
玉竹揀去雜質， 切成2釐米長的節， 用水煎熬二次， 收取汁液。 薑蔥洗淨， 分別切成片、節。 將豬心剖開洗淨血水， 與玉竹藥液、薑、蔥、花椒一同入鍋。 豬心煮至六成熟， 撈起稍冷， 放入鹵汁鍋， 用炆火煮熟撈起。 取適量鹵汁， 加入白糖、鹽， 味精、香油加熱收成濃汁， 均勻地抹在豬心上， 切配裝盤即成。
功效：
色澤紅亮， 肉質酥嫩。 鹵香味釅。 並具有安神守心， 養陰生津之功效。
