水果中， 香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物19.5克， 粗纖維0.9克， 鈣9毫克， 磷31毫克， 鐵0.6毫克， 還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉營養分析：
香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分， 可充饑、補充營養及能量;
香蕉性寒能清腸熱， 味甘能潤腸通便， 可治療熱病煩渴等症;
香蕉能緩和胃酸的刺激， 保護胃黏膜;
香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質， 可以抑制血壓的升高;
香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用， 可消炎解毒;
治療憂鬱症
香蕉含有一種物質， 能幫助人腦產生5-羥色胺， 使人心情變得愉快舒暢。 憂鬱症患者， 平時多吃些香蕉， 可使大腦5-羥色胺的濃度增加， 從而減少引起情緒低落的激素， 使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消失。 故有“快樂食品”之稱。
治療皮膚瘙癢症
香蕉皮中含有蕉皮素， 它可以抑制細菌和真菌滋生。 實驗證明， 由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病， 效果很好。 患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦， 或搗成泥末， 或是煎水洗， 連用數日， 即可奏效。
肺熱咳嗽用香蕉1～2只， 冰糖燉服。 每日1～2次， 連服數日， 效果佳。
