豬油被稱為葷油或者大油。 它通常是指豬的背、腹皮下脂肪、內臟周圍的脂肪及豬肉的脂肪部分， 經熬制而成的脂肪。
食用豬油呈白色或微黃， 游離脂肪酸含量低。 傳統醫學認為， 豬油有補虛、潤燥、解毒的作用， 可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。
能吃。
豬油富含飽和脂肪酸， 能幫助脂溶性維生素吸收， 如果沒有高血脂， 高血壓， 孕婦肯定能吃豬油， 不過要適量。
產婦能吃豬油嗎？
能吃。
產婦可以適當食用， 不過如果母乳餵養的寶寶出現拉肚子或者是大便異常， 建議觀察情況。
嬰幼兒能吃豬油嗎？
不能吃。
豬油脂肪含量高， 同時豬油還有潤腸的作用。 寶寶腸胃功能不健全， 不適合吃豬油。
選購攻略
看。 純正的豬油呈乳白色， 顏色均勻， 不含顆粒。 而劣質豬油顏色發黃， 亦不均勻， 肉眼可見裡面含有小顆粒。
聞。 優質的豬油散發出豬油特有香味， 而劣質豬油聞起來有一股哈喇味， 還有異味。
融。 把豬油放在32℃到40℃的溫水裡， 優質的豬油可迅速形成一層油脂薄層， 而劣質的豬油則很難分散。
食用技巧
豬油不宜用於涼拌和炸食。 用它調味的食品要趁熱食用。
老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
豬油的妙用：
蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油， 蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
煮陳米時，
鐵鍋洗淨擦乾， 再塗點動物油抹勻， 可防止生銹。
不穿的皮鞋， 擦上點動物油， 置陰涼乾燥處存放， 可使皮鞋光潔柔軟。
