魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚卵中維生素A、B、D的含量很豐富， 而維生素A可以防止眼疾， 維生素B族可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。
此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要。
孕婦能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽營養豐富， 只要不過敏， 可以適量食用。
產婦能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽營養豐富，
嬰幼兒能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽裡蛋白質含量非常高， 同時膽固醇含量也非常高， 只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透， 將有益於促進智力發展和身體發育。
但不建議孩子吃太多魚籽， 吃多了消化不了， 日攝入量為1至2克就行了。
選購攻略
好的魚籽色澤發亮， 晶瑩剔透， 圓圓的飽滿的， 捏開會由新鮮的油噴出來。
食用技巧
魚子雖然很小， 但吃下去很難消化， 燒煮也很難燒熟透， 吃了後容易消化不良， 造成拉肚子。
需要注意的是有些魚子， 如河豚魚子有毒， 千萬不能食用。
鯰魚魚子也有毒， 誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難， 情況嚴重的會造成癱瘓。
