材料：
花生米、菠菜、胡蘿蔔、芝麻、陳醋、白糖、鹽、生抽、蒜。
做法：
1、花生米洗淨， 冷水中浸泡一小時， 撈出控水， 小火炸至酥脆， 放涼備用。
2、菠菜洗淨， 整根焯燙一分鐘， 撈出過涼， 備用。
3、胡蘿蔔切細絲， 焯燙一分鐘， 撈出過涼， 備用。
4、蒜去皮， 榨成蒜汁， 備用。
5、將焯燙好的菠菜碼好， 切段， 並用胡蘿蔔絲綁紮一下， 形成一個個垛狀。
6、在菠菜垛兩端， 沾滿芝麻。
7、取一空盤，
醋泡花生的家常做法， 即美味又營養， 加上營養價值極高的菠菜及胡蘿蔔， 更有利於健康養生。
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