蓮藕是我們在平時的生活中最常見不過的食物了, 但是大家對於它的養生的功效應該都不怎麼瞭解, 平時也都不怎麼去食用它, 特別是進入到了秋季, 人們更開始注重養生了, 而且我們生活中常見的一些素食, 比葷食的養生功效更好, 例如蓮藕。
下面我們就來看看蓮藕的養生方法吧:
蓮藕渾身都是寶貝, 但是大家應該都不瞭解吧, 它不僅是一種特別好的蔬菜。 藥用效果也特別好, 它之中有大量的蛋白質、澱粉和維生素 也有多中礦物質, 爽滑可口, 如果生吃的話和梨差不多, 都是那麼甜脆, 對於老少的滋補都有很大的作用。
古書中就有關於蓮藕的闡述, 藕可以補氣, 養神, 中醫認為, 藕性寒味甘, 入心、肝、脾、胃四經, 分生、熟, 且生、熟藥性 有別。 生藕性寒, 甘涼入胃, 可生津解渴, 散瘀清熱, 涼血, 止嘔, 所以婦女產後忌食生冷, 惟獨不忌藕;熟藕更偏重於益胃健脾、養血補虛的作用。 因此, 吃熟藕 對老年人特別是脾胃虛弱的人大有好處。 藕段間的藕節因含有2%左右的鞣質和天門冬醯胺, 其止血收斂作用強於鮮藕, 還能解蟹毒。 蓮藕肉質甘甜脆嫩, 常用吃法 是燉肉, 素炒或葷炒, 下面介紹幾種既飽口福又滋補養生的藕品佳餚:
綠豆填藕
取藕兩節, 綠豆和冰糖適量。 將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中, 加冰糖和水適量, 煮熟即可, 連湯食。
蓮藕粥
取鮮藕250克, 糯米50克, 紅糖100克, 先將藕洗淨, 刮去表皮, 切成丁塊;糯米淘洗乾淨。 再取沙鍋1只, 倒人清水, 放入糯米、藕丁, 用旺火燒沸, 再用小火煮至米爛湯稠時, 加入紅糖, 調勻即成。 此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。
雞茸蓮藕
取鮮藕250克, 香菇少許, 雞肉250克。 先將藕洗淨, 刮去外皮, 連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗乾淨後剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟後取出, 沖洗幹 淨後切碎。 再取大碗1個, 內層塗上麻油, 放入藕、雞茸、香菇, 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量, 調拌均勻, 上面攤平, 上籠蒸約20分鐘取出即 成。 此道菜不僅味道鮮美, 且能補脾胃, 益氣血、止出血。
桂花糯米藕
在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米,
糖醋蓮藕
嫩藕去節, 削皮洗淨切成片, 放入沸水鍋中焯一下撈出, 瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻, 上撒紅辣椒絲和薑絲, 澆上白醋、麻油, 是佐酒佳餚。
藕肉炸餅
將藕切成2分厚片, 在兩藕片之間夾入肉糜, 放入麵糊內一裹, 入油鍋炸成金黃色藕餅, 吃起來甜香味美又營養。
糯藕酥片
將藕去兩頭節, 藕孔中填塞糯米, 煨酥切片, 佐以白糖蘸食甚佳, 可作為老幼開胃的零食。
蓮藕飲料
取潔淨嫩藕, 擦成藕泥, 用紗布包上濾汁, 加入沙糖, 冷開水調勻後飲用, 可以清心潤肺。 如用開水沖泡, 即成一杯可口的藕汁飲料。
通過以上對蓮藕的秋季養生的介紹,