想要擁有健康的身體平時一定要注意飲食營養的均衡， 所以平時飲食上一定要注意葷素的搭配， 其中苦瓜是我們生活中最長吃的一種蔬菜， 它有很好的清熱解毒的作用， 並且對減肥還有很好的幫助， 但是苦瓜的味道非常苦澀， 如果在製作的時候我們掌握好方法就能做的特別美味， 下面一起瞭解下蒸苦瓜釀肉的做法。
蒸苦瓜釀肉的做法
做法一
1. 選擇直直的， 粗細均勻的苦瓜， 橫切成3釐米的段， 取中間大小基本一致的7塊。 用勺子挖去籽和瓤， 一定要挖乾淨哦， 苦味才能夠減輕。
2. 肉餡中加雞蛋，
3. 朝一個方向用力攪打， 直到肉餡粘稠上勁。
4. 將肉餡釀入苦瓜心兒。
5. 上汽後大火蒸10分鐘。 用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水， 鹽和糖調味， 勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
做法二
1.將苦瓜切去兩頂端， 切成.. 4釐米長的段共.. 24 段， 去掉中間的瓤子， 放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味後撈入冷水盆裡， 逐段套在左手食指上， 用右手攥幹水， 盛入大碗中， 將金鉤蝦在冷水中泡.. 10分鐘左右， 水發香菇去蒂洗淨泥沙。
2.將豬肉洗淨剁成泥， 水發香菇、金鈞蝦切成米粒狀盛入碗中， 再入雞蛋， 加入麵粉、濕澱粉.. 25克、精鹽， 一起調勻成餡子， 塞入每段苦瓜筒內。 兩端用濕澱粉.. 50克封口。
3.炒鍋置旺火， 放入熟豬油燒至六成熱，
4.炒鍋置旺火， 放入熟豬油.. 50克， 在燒至七成熱時， 將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開， 放入味精， 用濕澱粉.. 25克勾芡成汁。 把苦瓜翻扣在大瓷盤中， 汁子淋在苦瓜上面， 再撒上胡椒粉， 淋入芝麻油即成。
蒸苦瓜釀肉的做法非常的簡單， 在製作的時候還能很好的緩解苦瓜中苦澀的味道， 這樣使很好的一種食用苦瓜的方法， 另外想要讓我們的飲食營養更加的均衡， 我們一定要經常製作不同的食物進行食用。
