主食是我們一日三餐當中比較重要的， 麵食能製作出不同口味的食物， 其中麵條就是最常吃的一種並且能製作出不同的口味， 其中炸醬麵就是最受歡迎的一種， 它能製作出不同的口味， 並且吃法也有很多， 能滿足不同的人都食物的要求， 下面一起瞭解下炸醬麵制做方法有那些。
炸醬麵制做方法有那些
炸醬麵
（主料：麵條、大醬、大豆蛋白、香菇、黑木耳、黃花菜）
主料：新鮮麵條（家裡現在用小型壓面機壓制新鮮麵條， 與掛麵相比， 口感更好， 以後再詳細介紹）
製作炸醬的原料：大醬、幹香菇、大豆蛋白、黑木耳、黃花菜
先介紹炸醬的製作方法：
1、大豆蛋白、幹香菇分別用冷水泡軟， 擠幹水分， 切小粒。 黃花菜和木耳用冷水泡開後去蒂、洗淨。 黃花菜切成小段， 木耳切小粒。
2、油熱後， 先放入大豆蛋白炒香， 再放入幹香菇、黃花菜和木耳， 翻炒幾下後裝碟備用。
3、另起鍋放入3調羹的油， 燒至八成熱後倒入大醬翻炒， 加適量水煮開， 再放入剛才炒好的菜， 加適量的醬油、蘑菇精， 並調成中火熬煮1分鐘， 勾欠， 裝盆。
4.煮好麵條， 澆上制好的炸醬， 拌勻即可。
注意：
1、製作炸醬時， 還可以加入少量的甜麵醬。
2、炒大醬時， 要注意火候， 否則容易炒出糊味。
3、炸醬的製作關鍵在於加入的水量及最後的勾欠， 過稀過稠都會影響口感。
4、炸醬一次可以多做些， 剩餘的放冰箱保存。
5、大醬在某些地方也叫黃醬。 感覺東北產的大醬味道比較好。
涼炸醬麵
【原料】：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1．把肉切成碎丁， 黃豆大小為宜。
2．取一油鍋， 倒入植物油， 油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後， 放蔥絲、薑末， 炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒， 有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時， 加香油， 料酒， 翻炒均勻後起鍋。
7．另取一鍋， 把麵條煮熟後撈出， 過幾遍涼水， 把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻， 食用即可。
8．需要特別指出得是， 涼炸醬麵夏天吃為宜， 南方可四季食用。
上面就是對炸醬麵制做方法有那些的介紹， 炸醬麵的做法有很多， 我們平時一定要注意保證飲食的品質， 並且要經常自己動手進行製作，
