炸醬麵是我們生活中最受歡迎的一種麵食的方法， 炸醬麵的口味一般取決於醬料的味道， 但是製作方法的不同就會帶給我們不一樣的味覺體驗， 這樣吃起來就能滿足不同的人對食物的需求， 但是想要把炸醬麵做的好吃也並不是一個容易的事情， 一定要掌握好方法的， 下面一起瞭解下炸醬麵製作技術有哪些。
炸醬麵製作技術有哪些
做法一
1.選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大蔥切蔥花；幹黃醬加水慢慢稀釋， 如果喜歡那種乾炸醬， 就少放點水， 如果喜歡比較濕潤的口感就多放點，
2.鍋裡多倒入一些油， 油溫後下蔥花炒香後， 下肉丁炒去水分， 同時也把肥肉的油炒出。 炒炸醬， 油一定要多放， 不然醬會很幹， 而且會糊鍋。
3.倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒， 並加一些料酒以免糊鍋。 傳統說法醬需要翻炒300下以上， 因為醬越炒越香。
4.炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌面。
做法二
【原料】：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1．把肉切成碎丁， 黃豆大小為宜。
2．取一油鍋， 倒入植物油， 油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後， 放蔥絲、薑末， 炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒， 有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時， 加香油， 料酒， 翻炒均勻後起鍋。
7．另取一鍋， 把麵條煮熟後撈出，
8．需要特別指出得是， 涼炸醬麵夏天吃為宜， 南方可四季食用。
上面就是對炸醬麵製作技術有哪些的介紹， 我們知道炸醬麵做起來也是非常繁多的， 並且也很方便， 我們在很短的時間也能製作出這樣美味營養的食物， 其實生活中我們一定要保證飲食的品質才能讓身體的健康。
