我們都知道保證飲食的品質能讓我們的身體變得更加的健康, 但是很多人總是由於工作比較忙加上飲食不規律身體容易出現一些問題, 其實很多由於價值豐富的美食製作起來非常的簡單, 炸醬麵就是能製作出不同的口味, 並且還能滿足我們的營養需求, 下面一起瞭解下炸醬麵怎麽做呢。
炸醬麵怎麽做呢
涼炸醬麵
【原料】:麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
【過程】
1.把肉切成碎丁, 黃豆大小為宜。
2.取一油鍋, 倒入植物油, 油八九成熱後放入肉丁。
3.肉丁炒變色後, 放蔥絲、薑末, 炒出香味。
4.然後放醬下鍋。
5.小火慢炒, 有了醬香味時放入白糖。
6.醬炒成紅黑色時, 加香油, 料酒, 翻炒均勻後起鍋。
7.另取一鍋, 把麵條煮熟後撈出, 過幾遍涼水, 把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻, 食用即可。
8.需要特別指出得是, 涼炸醬麵夏天吃為宜, 南方可四季食用。
拉麵炸醬麵
材料:北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
【調料】:油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1.洗淨青瓜刨成細絲, 紅蔥頭去皮切碎;毛豆仁放入沸水中燙熟, 過冷河瀝幹水。
2.鹵豆干切成丁狀, 雞蛋打入碗內, 打散成蛋液待用。
3.燒熱1湯匙油, 倒入蛋液兜勻, 以小火煎成蛋餅, 盛起切成蛋絲待用。
4.燒熱3湯匙油,
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻, 煮沸後淋入半杯生粉水勾芡, 做成炸醬備用。
6.燒開半鍋水, 加入1湯匙鹽, 放入拉麵攪散以中火煮沸, 連點兩次水, 撈起過冷河瀝幹水。
7.將麵條夾入大碗中, 依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8.舀入炸醬料, 淋上炸醬汁, 食用前拌勻即可。
上面就是對炸醬麵怎麽做呢的介紹, 通過瞭解之後我們知道炸醬麵不僅美味, 而且製作起來非常的簡單, 並且製作方法也是非常的靈活的, 並且我們能根據自己的口味和飲食習慣進行製作。