隨著生活水準不斷的提高， 越來越多的人開始注重飲食的品質了， 其中炸醬麵就是製作簡單吃起來美味的一種家常麵食， 但是傳統的炸醬麵是用手擀面當做麵食， 用黃醬製作醬料， 但是每個人的飲食習慣都是不用的， 我們在製作的時候也是可以靈活的進行改變搭配的， 下面一起瞭解下炸醬麵怎麼做最好吃呢。
炸醬麵怎麼做最好吃呢
拉麵炸醬麵
材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
【調料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1．洗淨青瓜刨成細絲， 紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟， 過冷河瀝幹水。
2．鹵豆干切成丁狀， 雞蛋打入碗內， 打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油， 倒入蛋液兜勻， 以小火煎成蛋餅， 盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油， 炒香紅蔥頭末， 先倒入豬絞肉炒散成肉末， 再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻， 煮沸後淋入半杯生粉水勾芡， 做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水， 加入1湯匙鹽， 放入拉麵攪散以中火煮沸， 連點兩次水， 撈起過冷河瀝幹水。
7．將麵條夾入大碗中， 依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料， 淋上炸醬汁， 食用前拌勻即可。
羊肉炸醬麵
【材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬， 、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量
【作法】
1．把老抽和黃醬倒入一個大碗內， 然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用
2．炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱， 油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生， 然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用
4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟， 然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內
5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末， 再倒少許醋拌勻即可
上面就是對炸醬麵怎麼做最好吃的介紹， 我們知道炸醬麵的做法是一成不變的，
