豆腐是益補清熱的綠色食品， 高蛋白、低脂肪， 常食豆腐可降低“三高”。 民間諺語“寧可一日無肉， 不可一日無豆”“要想人長壽， 多吃豆腐少吃肉”。 都在讚譽它的養生功效。
寧可一日無肉， 不可一日無豆
肉類富含脂肪， 且不易消化， 食肉過多， 對血脂和腸胃均不利， 尤其對於那些“三高”人群來說， 危害更大。
大豆中富含一種植物雌激素――異黃酮， 具有抗腫瘤、抗氧化、抗溶血的作用， 對心血管疾病、骨質疏鬆症、更年期綜合征等具有預防和治療作用， 同時還能提高人體的免疫功能。 對女性， 特別是更年期婦女來說有重要的保健功能，
要想人長壽 多吃豆腐少吃肉
“少吃肉”， 上面已說出吃肉過多的危害。 下面我們主要說說豆腐。 被譽為“優質蛋白質的倉庫”的豆腐以其營養豐富、物美價廉而深受人們喜愛， 是古今公認的食療佳品。
豆腐的營養成分有蛋白質、磷、鈣、鐵、鋅、維生素等， 這些都對人的健康非常有益。 而中醫也認為， 豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃， 尤適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐中的蛋白質不同於動物蛋白， 少脂肪， 又無膽固醇， 易消化， 96%能被人體吸收，
中醫提醒， “多吃豆腐少吃肉”， 這裡的“豆”並不只是指黃豆， 還包括豆類食物中的黑豆、綠豆和赤小豆等， 以及豆莢類蔬菜， 包括扁豆、四季豆、豌豆、毛豆、荷蘭豆、刀豆和蠶豆等。
為了我們的健康， 要多吃豆腐少吃肉， 這樣可以保證我們健康長壽。
