菜 名： 南瓜雜菜湯
主 料： 南瓜9兩（約360克）， 甘筍5兩（約200克）， 青豆角3/2兩（約60克）， 洋蔥、馬鈴薯各1個， 青瓜（黃瓜）半個， 檸檬1/4個， 清雞湯5杯， 芫荽、鹽、胡椒粉各少許。
做 法：1、各物洗淨， 南瓜、甘筍、馬鈴薯去皮切片， 青瓜、青豆角切粒， 檸檬榨汁， 洋蔥、芫荽切碎。
2、熱鍋燒熱油， 爆香洋蔥， 加入南瓜、甘筍和馬鈴薯炒勻， 放點檸檬汁和適量清水， 上蓋， 用文火燜火局10分鐘。
3、加入清雞湯攪勻煮沸， 放入攪拌機攪成湯蓉， 放回鍋內， 加入青瓜及青豆角粒煮5分鐘， 不斷攪拌， 撒下芫荽碎， 用鹽、胡椒粉調味即可。
功 效：明目補肝， 順氣活血， 美容養眼， 止咳補腎。
