吃黃玉米預防老年性白內障

黃玉米可預防老年性黃斑變性和白內障

玉米對人類的最大貢獻是把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種）， 它們雖然不是營養素， 作用卻勝似營養素， 是強大的抗氧化劑， 可吸收進入眼球內的有害光線， 保持黃斑（黃斑中央凹是視力最敏銳的地方）的健康。 能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

葉黃素是眼睛視網膜和晶狀體不可缺少的類胡蘿蔔素， 玉米黃素是葉黃素的異構體。 由於葉黃素和玉米黃素具有特異的高度聚集於特定的眼部組織中，

黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。 由於老化， 黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候， 出現了黃斑變性、視力下降， 甚至會導致失明。 而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用， 可以吸收進入眼球內的有害光線， 保持黃斑的健康。 但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 白玉米中卻沒有。 所以， 計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人， 應多吃一些黃色的玉米。

但需注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 白玉米中沒有。 所以， 經常用眼的人應多吃些黃色的玉米。