土豆帶皮吃有助降血壓嗎

誰都知道， 土豆是個好食物， 不僅能有助控制體重， 還會降低患高血壓和中風的危險。 但很多人吃土豆時， 喜歡把皮削掉， 可這樣把最護心的部分浪費了。

土豆深色的外皮富含維生素和鉀， 削皮吃會損失營養。 研究顯示， 緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%， 遠遠高於土豆內部的肉。 鉀是鈉的剋星， 可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高， 具有明顯降壓作用。

但是， 如果土豆皮變綠， 則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。 這時吃土豆千萬要謹慎， 不僅需要削皮， 還要多切去一些果肉， 把變綠的部分完全去除。

除土豆外， 很多食物都含有豐富的鉀， 尤其是大部分的新鮮水果和蔬菜， 如紅薯、蘆筍、蘑菇、小白菜、柿子、桃子、蘋果、芒果、木瓜、石榴等。

但如果是高血壓並伴有糖尿病的患者， 要控制含糖量高的水果的攝入， 而木耳、海帶、紫菜更適合高血壓合併糖尿病患者。