芥香金針菇， 可別以為就只是用芥末拌金針菇， 芥香金針菇裡面其實是有雞肉作為搭配的， 只有雞肉和金針菇的搭配才會顯得那麼協調;乾淨、清爽的一道菜， 卻又有芥末衝擊你的味蕾， 這感覺只有嘗過的人才知道。
芥香金針菇
原料：金針菇、雞胸肉、胡蘿蔔和薑片。
調料：芥末、醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、鍋內加適量水(沒過雞肉)和薑片， 將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝幹。
2、金針菇剪去根部。 撕開洗淨， 胡蘿蔔切絲。 熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開。 放入金針菇和胡蘿蔔絲。 汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿蔔絲稍微擠去水分。
5、根據自己的口味。 把所有調料放在小碗裡調勻。 淋在雞絲金針菇上。 吃時拌勻即可。
溫馨提示：有的人接受不了芥末的味道， 可以少放或不放， 只是味道的改變， 其金針菇的鮮香味還是不變。
