美國密蘇裡大學一項新研究發現， 香菜和芹菜中含有的一種化合物有抗乳腺癌作用。 芹菜中所含的芹菜甙可以在一定程度上延緩或阻止乳腺腫瘤的形成。 芹菜甙使腫瘤細胞總數大大減少。 芹菜甙在芹菜和香菜中含量最豐富。
芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼， 味甘， 無毒， 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用， 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。 近年來的研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試， 發現芹菜葉的營養成分中， 有10項指標超過了莖。 其中， 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素c含量是莖的13倍、維生素b1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
乳腺癌其他的飲食須知：
1.乳腺癌宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。
2.放療時， 飲食宜食用甘涼滋潤之品， 如杏仁霜、枇杷、梨、烏梅、香蕉、蓮藕、荸薺、胡蘿蔔、海蜇等。
3.乳腺癌晚期， 除上述食品外， 還可用營養豐富的食物，
