自製味美又快捷的蔥花雞蛋餅

早餐是人們每天的第一餐， 大家知道， 這一餐可不能馬虎對待， 既要吃好， 又要節省時間， 那就要下一番功夫了。 作為要趕時間的上班族來說， 最美味快捷的早餐要屬蔥花雞蛋餅了， 雖然蔥花雞蛋餅看起來簡單， 做起來也容易， 但是對於不擅長早餐的人來說還是有一定的難度， 下面我們就來看看蔥花雞蛋餅的自製過程。

需要準備的食材：

主料3個雞蛋 麵粉 配料水 鹽、五香粉 蔥花黑芝麻

製作步驟：

食材準備好了， 下面就是考驗真功夫的時候到了， 關於製作步驟大家一定要牢記， 也要把握好相關的一些細節，

以免影響蔥花雞蛋餅的味道， 如果稍有疏忽， 也可能會影響雞蛋餅的美觀。 因此， 做出來的是否是美味佳餚， 就看大家的水準了。

1、 雞蛋在碗中打散， 加入水、麵粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。 這個麵糊一定要稀， 否則出來的雞蛋餅不會薄。

2 、平底鍋燒熱， 加入少許油。 有一定要少， 你用小勺挖一點就好了， 油多了不利於雞蛋液往四周的擴散， 雞蛋餅也就不會薄了。

3 、將雞蛋液倒入鍋內， 拿著鍋把按照逆時針方向搖晃， 使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4 、雞蛋餅烙一會， 用鏟子幫助翻面， 烙一下翻面。 出鍋即可。 可以卷起， 也可以疊起。

注意事項：

1、麵糊中雞蛋和麵粉的調配比例可以按個人口味自由調和， 但一定要儘量將麵粉的顆粒全部打散，

這樣做才能保證在攤餅的時候做到又薄又不會破。 麵糊一定要稀， 太粘稠的麵糊會直接導致雞蛋餅過厚， 影響美觀。

2、平底鍋內放的油一定要少， 只要沾過鍋底就好， 把握不好你可以用刷子刷上點油也可以， 如果所放置的油過多， 就會將餅弄的油膩膩的， 不但影響口感， 還不容易被消化， 莫名的增加了腸胃的負擔。

3、雞蛋液倒入鍋內， 要立即將鍋拿起， 按照逆時針方向搖晃， 使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4、翻面的時候可以用鏟子幫忙， 快速反過來， 防止粘連， 影響美觀。

溫馨提示：有的上班族可能會覺得這些步驟看起來比較麻煩， 因此還不如就在外面買一個速食來得方便， 但是， 自製的蔥花雞蛋餅不僅意義不一樣， 而且既乾淨又衛生，

對健康有益， 何樂而不為呢?其實， 做蔥花雞蛋餅花不了幾分鐘， 大家可以適當練練手。