牛蒡的功效與作用及食用方法介紹

今天小編給大家介紹的是牛蒡的功效與作用及食用方法， 牛蒡是一種古老而神奇的藥用蔬菜， 它神奇的地方在哪裡呢?很多人只知道經常食用牛蒡， 對身體益處多多， 但是說不出具體功效有哪些;相信通過今天的介紹， 大家對牛蒡的認識又加深了一步。

牛蒡的功效與作用：

1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應， 可產生三十種以上物質， 其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化， 防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖， 強化和增強白血球， “血小板”，

使T細胞以3倍的速度增長， 強化免疫力， 提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡， 維持人體成長。

5、能清理血液垃圾， 促使體內細胞的新陳代謝， 防止老化， 使肌膚美麗細緻， 能消除色斑， 黑褐斑。

牛蒡的食用方法：

牛蒡可做菜， 可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥， 想怎麼吃就怎麼吃。 採用不同菜系的工藝及配料， 可做出不同品位的牛蒡佳餚。 餐飲文化底蘊深厚的中華民族， 在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。 以下是部分牛蒡菜譜介紹：

蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味， 再下糖用小火續熬至糖溶化， 再拌入麥芽糖，

並常翻動一面燒焦， 待水分收幹即可。 2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋， 水分才易蒸發。

沙茶牛蒡

原料：牛蒡100克， 沙茶醬30克， 芝麻醬10克， 花生醬10克， 泡椒茸15克。 精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量， 生菜葉少許， 精煉油1500克(約耗50克)。

做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨， 切成“一字”條(或用清水牛蒡段)， 放入清水中浸泡10分鐘後， 撈出瀝盡水分， 納盆， 加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻， 再逐一拍上幹澱粉備用。 淨鍋上火， 放入精煉油燒至七成熱， 下如拍好粉的牛蒡條浸炸， 待炸至金黃色時， 撈出瀝油， 裝入墊有生菜的盤中即可。

牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克， 排骨250克， 香菜少許， 鹽2小匙， 胡椒少許。

做法：牛蒡片， 泡入醋水中以防止變色。

排骨(或五花肉)切小塊。 鍋內放水煮沸， 放入排骨與牛蒡， 煮沸後， 改用中小火煮20分鐘左右， 加鹽， 胡椒調味。 盛入大碗中， 撒入香菜即可。

溫馨提示：通過牛蒡的功效與作用介紹， 相信大家以後更多的會用到， 牛蒡的食用方法了， 既然要經常用到， 那就要記得收藏起來哦!