山藥的做法有很多， 其中清炒山藥片是最典型的家常做法， 簡單、快捷、營養、美味;山藥是一種很好的養生食材， 經常食用可以健脾、除濕、補氣、益肺， 是一種物美價廉的補虛佳品;自古以來山藥就被人們喜愛， 直到今天也很受歡迎;以下是清炒山藥片的做法， 一起來學做一下吧。
清炒山藥片的原料：
山藥600克、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。
清炒山藥片的做法：
1、將山藥洗乾淨， 用開水燙1分鐘再去皮(生的山藥汁弄到手上會很癢癢的， 燙一下就沒問題了)。
2、山藥去皮後切菱形片。
3、切好後泡入冷水中， 以防止山藥被氧化變色。
4、將山藥從冷水中撈出， 入沸水焯一下， 再放入冷水中淘洗瀝幹。
5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。
6、鍋中熱油， 將山藥片翻炒， 倒入調好的汁翻炒均勻， 出鍋裝入盤中即可食用。
清炒山藥片的做法相當簡單， 非常適合初學者學習， 相信大家只要學做一遍就能輕鬆掌握其中要領。
