山藥是人們生活中的常見食材， 很多人喜歡把山藥用來燉各種湯肴， 既營養又美味;細心的人可能會發現， 菜市場幾乎很多季節都在賣山藥， 難道山藥四季都可以生長嗎?其實不是， 菜市場之所以經常出現山藥的身影， 是由於山藥只要儲存好了， 就不容易壞;那要怎樣才能把山藥儲存好呢?接下來小編就為大家介紹3種儲存山藥的小妙招。
1.溝藏法：挖1～2米深、寬1米左右的溝， 挖出的山藥立即排放入溝， 一層山藥一層土， 不超過80釐米， 頂部蓋一層細土。 隨著氣溫下降， 加蓋覆土， 以凍土層距山藥頂部厚度5～10釐米為宜，
2.埋藏法：又稱沙藏法。 在倉庫或室內的水泥坪上， 用磚砌起高1米左右的埋藏坑。 在坑底鋪上10釐米的乾淨細砂或細土。 把經挑選的山藥按次序平放在沙上， 一層山藥一層細沙， 堆至離坑口10釐米左右時， 再用細泥或黃沙密封。 每隔一個月倒動檢查一次。 山藥也可放在筐、箱內用沙埋藏。
3.筐藏法：把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。 然後把選好的山藥逐層堆至八分滿， 上面用麥草覆蓋。 最後堆放在庫房內， 保持庫內適溫， 為防止地面濕氣， 可在筐底墊上磚頭或木板。
有了以上儲存山藥的小妙招， 相信大家再也不用擔心， 反季節吃不著山藥的問題了;山藥有益心安神、寧咳定喘、延緩衰老的保健作用，
