菇類單腿食物最健康

最近流行一種說法越是單腿食物越是健康， 這種說法真的科學嗎， 這是不少人關心的話題， 畢竟網上傳言越多越不可信， 下面小編就為大家盤點那些單腿食物， 讓大家瞭解他們的營養價值。

蘑菇在眾多的菇類食品中， 蘑菇是人們頗為喜食的一種佳品。 蘑菇的營養價值超過絕大部分蔬菜和水果， 與肉類很接近， 許多科研報告認為， 蘑菇可以代替肉， 因為蘑菇含蛋白質高， 幹蘑菇的蛋白質約占35%~40%,而且蛋白質中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質成分十分相似。 蘑菇的蛋白質中有20多種可保證人體正常生長發育所必需的氨基酸。

此外， 蘑菇還是多種維生素的良好來源。 蘑菇中含有較為豐富的B族維生素及維生素C、K、E等， 還含有多種微量元素， 其中磷的含量與魚相等， 鐵的含量也極高。 100克蘑菇所含的微量元素， 可以滿足人體24小時所需。

蘑菇還能防病治病， 蘑菇所含的B族維生素可預防皮炎和腸炎的發生， 蘑菇中所含的葉酸可免患貧血。 此外， 科學家已從蘑菇中分離出了一種可用於預防和治療腫瘤的物質。 蘑菇中的碳水化合物含量很少， 最適合糖尿病患者和膽固醇偏高者食用。 蘑菇確實是人們理想的健康食品。

香菇香菇也是人們喜食的“單腿”食物。 香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”的美譽。 分析表明，

每百克香菇中， 含蛋白質21克， 同雞肉相差無幾， 含碳水化合物29克， 鈣35毫克、磷289毫克、鐵7.3毫克， 鈣磷鐵的含量比雞肉高2~5倍。 香菇中所含的維生素C、B1、B2之多， 就連一向以維生素多而著稱的番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯等也不得不甘拜下風。 香菇還含有18種氨基酸， 人體必需的8種氨基酸中， 香菇占7種， 而且易被人體吸收。

黑木耳黑木耳也是大家十分喜愛的“單腿”食物。 黑木耳味道鮮美可口、營養豐富， 被人們稱之為“素中之葷”.黑木耳除含蛋白質、脂肪、糖類外， 還含有鈣、磷、鐵等微量元素及胡蘿蔔素、維生素B1、B2等多種營養成分。 其中尤以鐵的含量特別豐富。 每百克中含185毫克， 比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝也要高，

故被譽為“含鐵冠軍”.黑木耳是一種非常好的天然補血食品， 對缺鐵性貧血具有良好的防治作用。

黑木耳還含有豐富的纖維素， 能促進胃腸蠕動， 促進脂質的排泄， 減少對脂肪的吸收， 起到防止肥胖和減肥的作用， 對高血脂、高血壓、動脈硬化和心腦血管病的防治十分有益。

黑木耳因富含植物膠質， 有增強胃腸蠕動和清胃滌腸的作用， 可防大便秘結， 促進大便和腸道內有毒物質的排泄， 對預防直腸癌等疾病有良好的作用。 它對從事礦石開採、冶金、水泥製造、麵粉加工、棉紡織等作業人員， 具有良好的防病保健作用。

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